Ricetta Livello di abilità: medio
Champignon e pancetta
Servire il piatto di champignon e pancetta con un vino Chambave Muscat o un Muscat d’Alsace adatto a sapori intensi e decisi.
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Funghi sott’olio
Funghi sott’olio Essendo un condimento più che una pietanza, i funghi sott’olio accompagnano altre pietanze come fusilli o pennette, mentre per quanto riguarda il vino, i funghi sott’olio sono facilmente accompagnabili da un buon bianco frizzante e fresco.
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Brodo bruciato con i funghi (bro brusà con le brise)
Il bro brusà con le brise è una deliziosa vellutata, la sua preparazione è di media difficoltà ed il tempo necessario per la realizzazione di questo piatto è di circa due ore e mezzo. La vellutata è pronta per essere servita ben calda accompagnata da pane tostato. Questo piatto si ...
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Cappelle di porcini fritte
Questo piatto può essere un’ottima apertura di un pranzo a base di sapori del bosco, quindi a base di funghi, o dal gusto autunnale, quindi in accompagnamento a un secondo di carne o ad un primo gustoso. Il vino rosso come il Barolo sposa perfettamente con un piatto come i ...
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Champignon e fagiolini (o tegoline)
L’insalata di champignon e fagiolini, è un goloso contorno light, che non riununcia al gusto, pur rispettando la dieta. La preparazione è molto semplice ma accurata. Champignon e fagiolini, come contorno, sono adatti ad accompagnare secondi di carne bianca come tacchino, coniglio in umido o pollo ai ferri, pesce lesso ...
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Patate con finferli e piopparelli
Servire ben caldo, accompagnato da un Pinot Nero che esalterà il gusto intenso dei finferli, dei piopparelli accostati alla dolcezza della patata.
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Filetti di merluzzo con funghi chiodini
L’incontro fra l’inverno e l’estate… fra mare e montagna. Gli antichi sapori del mare e i tradizionali sapori di montagna si incontrano per dar vita ad un piatto gustoso, con protagonista la delicatezza del merluzzo e il sapore deciso dei funghi chiodini. I filetti di merluzzo possono essere sostituiti con: ...
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Fesa di tacchino con funghi
Si può accompagnare questo delicato piatto di carne bianca con un buon bicchiere di vino Costa d’Amalfi Rosato.
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Culatello con crema ai funghi porcini
Il culatello con crema ai funghi porcini, é un piatto tipico dell’ Emilia Romagna, fa parte degli antipasti regionali e la sua preparazione é molto semplice. Per proseguire con un altro piatto della tradizione dell’Emilia Romagna, si può abbinare un primo piatto come le tagliatelle alla boscaiola, che si accompagnano ...
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Flan di funghi
I flan di funghi sono un ottimo piatto che può esser accompagnato da pasta saltata alle verdure, mentre un buon vino che si sposa perfettamente con codesta pietanza è un vino bianco fresco e frizzante, o in alternativa, con una coppa di Champagne fresco.
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