Ricetta Livello di abilità: medio
Tortino di melanzane e porcini
Con l’arrivo dell’inverno si ha la necessità di mangiare cibi sostanziosi e si può approfittare del prodotti che la natura ci offre nel periodo. Il tortino di melanzane e porcini è perfetto per questo periodo. Si consiglia di servire e consumare il piatto caldo o tiepido come secondo o contorno. ...
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Zuppa di patate ai funghi e crescione
Un piatto caldo, adatto in particolar modo a una fredda serata invernale. Facile da preparare, è economico e alla portata di tutti. Abbinamento: un vino rosso fermo. Consigliato un Chianti, o un Carmignano Riserva. Si può far seguire questa zuppa di funghi e patate da un piatto a base di ...
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Tagliatelle ai porcini e crudo
Accompagnate con un vino bianco dal profumo intenso, floreale, come ad esempio il toscano Montecarlo Bianco. Per un pasto a base di funghi completo ma leggero, si può far precedere questo piatto con un antipasto di carpaccio ai porcini e grana.
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Porcini con ripieno di spinaci
Vino: bianco, secco, strutturato come il Fiano di Avellino.
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Scaloppine al tartufo
Come accompagnamento, nello stesso piatto, potete proporre patate “duchesse” o un ciuffo di purea di patate. Il vino da abbinare a questo piatto sarà sicuramente un rosso di medio corpo e medio invecchiamento. Il massimo sarebbe un ottimo Barbaresco, vino tipico piemontese prodotto con uve Nebbiolo.
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Trota affumicata ai porcini
La trota affumicata ai funghi porcini rappresenta una pietanza estremamente gustosa adatta anche a chi deve fare attenzione all’apporto calorico quotidiano. Il piatto, molto scenico nella sua presentazione, è l’ideale per chi vuol fare bella figura a cena con i propri ospiti. In abbinamento è consigliato un vino bianco come ...
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Strudel ai funghi e peperoni
Servire lo strudel accompagnato da purè di patate e da un bicchiere di Cabernet Sauvignon.
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Vitello e morchelle al brandy
Il vitello con morchelle al brandy è un piatto delizioso, molto particolare che sicuramente farà più che felici i vostri commensali. Nonostante sembri elaborato è piuttosto semplice da preparare, ma richiede molta attenzione affinché il gusto non si disperda.
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Risotto ai funghi chiodini
Il fungo chiodino (nome scientifico Armillaria Mellea) è un vegetale molto diffuso in pianura padana, in particolare Piemonte e Lombardia, dove è estesa anche la coltivazione del riso. Quindi, il matrimonio tra il fungo chiodino e il riso è un legame, in qualche senso, dovuto. Per un pasto completo, potete ...
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Pomodori ripeni di champignon
Uno dei classici contorni del Trentino Alto Adige è il piatto di pomodori ripeni di champignon.
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