Ricetta Livello di abilità: medio
Timballo di crespelle, verdure e tartufo
Il timballo di crespelle, verdure e tartufo è un piatto molto gustoso e semplice da preparare. A questo primo piatto possiamo abbinare un vino rosso, come il Brunello di Montalcino oppure un Aglianico del Vulture, e un secondo piatto a base di carne come le scaloppine ai funghi porcini. Anche ...
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Vitello allo speck e funghi
Il vitello allo speck e funghi è un gustosissimo rotolo da cuocere al cartoccio e accompagnare con una salsina di verdure realizzate con cipolla, carote, sedano, rosmarino e salvia (le stesse verdure in cui cuoce il rotolo). Si tratta di un secondo a base di carne che contiene in sé ...
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Crostini di formaggio e chiodini
Piatto tipico dell’autunno che coccola gli invitati con la cremosità del formaggio e l’intrigante sapore dei funghi. I crostini di formaggio e chiodini si abbinando molto bene con altri piatti tipici autunnali, come risotto alla zucca e scaloppine ai funghi. Il vino dovrebbe essere rosso e corposo, tipo Merlot.
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Sformato di funghi
Un modo diverso per gustare i funghi: oggi proponiamo un buonissimo e goloso sformato! Lo sformato di funghi misti rappresenta un ottimo primo che può esser accompagnato da secondi piatti a base di carne, ma anche ad altri piatti che hanno come ingrediente principale i funghi, mentre per quanto riguarda ...
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Roast beef in salsa di pomodoro, funghi e peperoni
Il roast beef è un tipico della tradizione anglosassone, il segreto per prepararlo al meglio è lasciare che l’interno rimanga rosato. Ecco la ricetta per preparalo. Servite il roast beef a fette irrorate dalla salsa di pomodorini con contorno di peperoni e funghi. In abbinamento a questo piatto è ottimo ...
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Filetti di rombo con funghi chiodini
Il rombo è un pesce dal corpo appiattito a forma rombica, è diffuso nel Mediterraneo e nell’Atlantico. La stagione migliore per acquistarlo è l’inverno. Lo si prepara in diversi modi e, secondo le ricette, si può utilizzare tagliato a filetti o intero. Vediamo cosa occorre e come preparare il rombo ...
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Vol au vent ai funghi
Un antipasto gustoso e facile da preparare: i vol au vent ai funghi costituiranno l’inizio ideale di una cena di classe. Abbinamento: scegliete un vino bianco secco, come un Trebbiano, uno Chardonnay o un Sauvignon. Potete far seguire quest’antipasto da un primo ai funghi porcini, come tagliatelle ai funghi e ...
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Tortino al tartufo e ricotta
Quella che vi presentiamo oggi è una ricetta toscana, che arriva in particolare dalla zona intorno a Pisa, città ricca di storia e di tradizioni enogastronomiche: il “tortino al tartufo e ricotta” è un eccellente antipasto servito nei più prestigiosi ristoranti ma per la sua facilità d’esecuzione si presta per ...
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Porcini allo scalogno
I porcini allo scalogno sono un secondo piatto molto gustoso e prelibato. A questo secondo piatto possiamo abbinare un vino rosso “Gallo Nero” e un primo piatto come le tagliatelle ai funghi porcini, oppure un secondo piatto come le scaloppine ai funghi porcini.
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Tagliatelle atesine
Le tagliatelle atesine sono un piatto davvero gustoso e prelibato che si prepara molto facilmente. A questo primo piatto molto prelibato possiamo abbinare un vino rosso Barolo e un secondo piatto a base di carne, come il capriolo in salmì. Questo secondo piatto si abbina alla perfezione e inoltre è ...
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