Ricetta Livello di abilità: medio
Asparagi bianchi con spugnole e salsa di panna
Questo piatto è costituito da un budino di asparagi che viene guarnito con una salsa a base di spugnole e panna. Si consiglia di accompagnare il piatto con bianco secco: ottimo il tocai friulano.
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Torta salata con gallinacci e formaggio
I Cantharellus Cibarius non sono altro che quei funghi molto comuni che chiamiamo gallinacci o finferli, con essi si possono preparare numerose ricette tra cui molte torte salate. La torta va tagliata fredda se si desidera che non si sbricioli, eventualmente si possono passare le fette un paio di minuti ...
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Costolette di agnello arrosto con morchelle e patate schiacciate
E’ risaputo che le morchelle, funghi conosciuti anche col nome di spugnole, sono ottime con la pasta, aggiunte nei minestroni o fritte. Qui sono un contorno perfetto (assieme alle patate) per le costolette d’agnello al forno. Complessivamente impiegherete circa un’ora per la preparazione di questo secondo piatto (ovvero 20 minuti ...
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Ravioli al formaggio con funghi e piselli
I ravioli al formaggio con funghi e piselli sono un primo piatto molto gustoso, adatto specialmente alla stagione invernale, da preparare sia per pranzo che per una cena in compagnia. Questo primo piatto sostanzioso si accompagna ottimamente ad un vino bianco robusto e fermo, quale il Garda Groppello Riserva DOC. ...
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Ravioli con funghi pioppini
Il fungo pioppino o piopparello, tra i funghi commestibili, è uno dei più apprezzati. Durante la cottura sprigiona un profumo molto deciso e il sapore particolarissimo che lo caratterizza, impone che non si contamini con salse varie o ingredienti altrettanto decisi. Quella del raviolo ripieno di pioppino, condito con due ...
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Funghi e piselli
Vi presentiamo una ricetta molto semplice ma dal gran sapore. Un contorno goloso a base di funghi e piselli facilissimo da realizzarsi ma che darà al vostro palato grandi soddisfazioni. Un piatto da condividere con i propri amici, magari accompagnandolo ad un buon secondo a base di arista di maiale. ...
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Torta salata con morchelle e speck
Una ricetta con le morchelle per una torta salata veloce da fare.
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Crostatine di morchelle
Le crostatine di morchelle per un tripudio di sapori per i vostri ospiti.
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Pasta con morchelle
Una pasta veloce, semplice e gustosa? Risposta facile: pasta con morchelle (dette anche spugnole). Questi funghi vi delizieranno, provare per credere!
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Risotto alle morchelle
Ecco una ricetta semplice e golosa per un primo da proporre in ogni occasione: vediamo come si prepara un delizioso risotto alle morchelle!
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