Pita
2015-06-04- Cucina: Greca
- Livello Difficoltà: medio
-
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 15m
- Pronto in: 25m
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Pita: Il fast food Greco
La pita e’ un tipo di pane, che può essere paragonato alle tigelle italiane anche se più largo, più sottile e molto più flessibile. Nel suo uso tradizionale si utilizza per avvolgere pezzi di carne di suino già arrosti, verdure (pomodoro e cipolla), patatine fritte e tzagichi (un impasto di yogurt, aglio e cetriolo con olio d’oliva e sale). Questa è una versione alternativa con funghi.
Proviamo dunque questa ricetta buonissima di Antonios Debegiotis, il nostro collaboratore greco!
Ingredienti
- 4 Pite Greche
- Un pomodoro tagliato a fette sottili di 2-3 mm
- Una cipolla tagliata a fette di 4-5 mm
- 4 cucchiai di tzagichi (in alternativa un formaggio cremoso di gusto forte)
- 2 pezzi di salsiccia di 12-13 cm tagliati in 2
- Un etto di funghi puliti, lavati e tagliati (Suillus luteus)
- polvere di peperoncino q.b.
- sale
- pepe
Metodo
Passo 1
Cuciniamo i funghi in olio d’oliva fino al esaurimento dei loro liquidi, saliamo alla fine e li mettiamo da parte.
Passo 2
Cuociamo la salsiccia alla piastra e subito dopo facciamo arrostire anche le pite.
Passo 3
Stendiamo su ogni pita per primo il tzagichi, la salsiccia, il pomodoro e la cipolla, i funghi e per ultimo il peperoncino (facoltativo). Arrotoliamo avvolgendo contemporaneamente con un rettangolo di carta da forno ed è pronto da mangiare caldo.