Pasta con morchelle
2013-04-04- Cucina: italiana
- Livello Difficoltà: medio
-
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 15m
- Tempo di cottura: 10m
- Pronto in: 25m
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Una pasta veloce, semplice e gustosa? Risposta facile: pasta con morchelle (dette anche spugnole). Questi funghi vi delizieranno, provare per credere!
Ingredienti
- 350 gr di morchelle
- 200 gr di panna
- 80 gr di speck
- 1 scalogno
- olio evo
- 1/2 dado vegetale
- 350 gr di pasta
- sale
- pepe
Metodo
Passo 1
Per prima cosa pulite attentamente le morchelle, facendo attenzione anche all'interno del gambo, dove potrebbero nascondersi piccoli insetti.
Passo 2
Una volta puliti attentamente, tagliateli finemente, avendo come risultato pezzi di circa un cm. Ora prendete lo speck, tagliatelo a piccoli cubetti e fatelo rosolare in un padello, a fuoco dolce per circa 4 minuti.
Passo 3
Ora aggiungete alla padella lo scalogno affettato finemente, il peperoncino, le morchelle e il dado sciolto con un pò d'acqua. Amalgamare il tutto con la panna, che ci crea il sughetto adatto per una pasta golosissima.
Passo 4
Prendete il formato di pasta che preferite e cuocete seguendo i minuti di cottura consigliati. Fatto questo, scolatela con attenzione e spadellate con il sugo. Ora la vostra pasta con le morchelle è pronta per essere gustata. Aggiustate di sale e pepe.