Pasta con trombette da morto
2014-02-12- Cucina: italiana
- Livello Difficoltà: medio
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 30m
- Pronto in: 50m
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Una tipica pietanza domenicale per creare un menù ricco e diverso dai classici: si tratta della pasta con trombette dei morti, facile e veloce da preparare.
Ingredienti
- 500 grammi di pasta, preferibilmente pennette
- 400 grammi di funghi trombette da morto
- Un mazzo di prezzemolo
- 100 grammi di cipolla
- Olio d'oliva quanto basta
- sale q.b.
- pepe
Metodo
Passo 1
Il primo passaggio consiste nel preparare i funghi: questi devono esser lavati sotto un getto d'acqua fresca corrente, e bisogna eliminare i residui di terra presenti in esso, cercando di rimuoverli senza però maciullare il fungo, poiché questi diverrebbero inutilizzabili.
Passo 2
Dopo averli puliti, in una padella bisogna mettere a scaldare un filo d'olio, e contemporaneamente bisogna tritare la cipolla, eliminando la parte interna perché difficile da digerire: la cipolla tritata dovrà poi esser messa nella padella con l'olio, e lasciata a soffriggere per qualche minuto.
Passo 3
Ora, bisognerà aggiungere le trombette da morto, e mescolare il tutto, affinché i funghi non si attacchino o brucino: durante la cottura, per saporire il tutto, qualora si voglia si può aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco, continuando con la cottura per dieci minuti finché il vino non evapora completamente.
Passo 4
Contemporaneamente, si dovrà metter a cuocere la pasta: basta solo riempire una pentola con acqua, farla bollire, aggiungere il sale e lasciare che la pasta cuocia. Una volta scolata la pasta, questa potrà esser versata nella padella dove cuociono i funghi, ed al tutto dovrà esser aggiunto prezzemolo, per insaporire maggiormente la pietanza: la cottura dovrà durare per altri cinque minuti. La pasta con trombette da morto dovrà esser infine versata nei piatti e gustata.
Ad accompagnare questo primo piatto si adatta in particolar modo un filetto di manzo, mentre per quanto riguarda il vino, un buon rosso fresco è quello che può andar meglio con l’intero menù.