Pasta alla boscaiola
2013-05-15- Cucina: italiana
- Livello Difficoltà: medio
-
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 40m
- Pronto in: 60m
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State organizzando una cena fra amici e volete preparargli qualcosa di semplice e gustoso? Volete gustarvi un piatto che vi farà sentire a un tavolo di un rustico rifugio di montagna? Le mezze penne alla boscaiola sono quello che stavate cercando.
Ingredienti
- 400 grammi di mezze penne
- 400 grammi di funghi porcini
- 1 cipolla
- 120 grammi di pancetta affumicata
- 40 grammi di olive (nere e preferibilmente già denocciolate)
- Un pugno di prezzemolo
- Sale
- Pepe
- Olio
- 300 grammi di pomodorini freschi
Metodo
Passo 1
Come prima cosa pulite molto bene i funghi con un pezzo di panno bagnato. Non puliteli lasciandoli sotto acqua corrente perché rischierebbero di perdere il loro buonissimo odore! Dopo averli puliti, tagliateli a pezzettini i più piccoli possibili.
Passo 2
Dopo i funghi passate alla pancetta: tagliate anche questa a cubetti molto piccoli (come i cubetti delle confezioni già preparate); tagliate infine i pomodorini freschi, la cipolla e le olive nere. Consiglio: intanto che preparate il sugo, mettete l'acqua in pentola per farla bollire.
Passo 3
Saltate la pancetta in una padella con un filo d'olio; rosolate la cipolla in un'altra padella con un paio di cucchiai di olio extravergine d'oliva. Dopo un paio di minuti aggiungete i funghi (alla padella con le cipolle), altri 2-3 minuti e aggiungete la pancetta. Aggiungete poi i pomodorini e le olive e cuocete fino a che i pomodorini non saranno pronti.
Passo 4
Portate a ebollizione l'acqua (che avrete precedentemente salato), buttate le mezze penne e cuocetele per un minuto in meno rispetto al tempo di cottura riportato nella confezione, in modo da farle leggermente al dente. Scolate la pasta e unite al sugo, mescolate il tutto e il vostro piatto è pronto per essere servito.
Se volete gustare al meglio il vostro piatto di mezze penne alla boscaiola, abbinatelo a un bel bicchiere di vino Barbaresco; per concludere al meglio il vostro pasto, accompagnate il piatto con una bella torta Sacher.
Se a questo punto non vi sentirete in montagna, l’unica soluzione è andarci direttamente.