Gnocchetti di porcini
2012-11-04- Cucina: italiana
- Livello Difficoltà: medio
-
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 15m
- Tempo di cottura: 25m
- Pronto in: 40m
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Ingredienti
- 200 gr porcini (piccoli)
- 150 gr di burro
- sale
- pepe
- 150 gr di farina
- brodo
- 3 uova
- 150 gr di emmental
- prezzemolo
Metodo
Passo 1
Pulire con cura i funghi e tritarli sottili. Fondere 30 gr di burro in un tegame e aggiungerci i porcini tritati. Lasciare cuocere per 10 minuti e aggiungere sale e pepe.
Passo 2
Ora preparate la besciamella: fate sciogliere 75 gr di burro con la farina, diluite poi con del brodo. Quando sarà pronta, lasciatela intiepidire, incorporate uova e funghi.
Passo 3
Lasciate raffreddare e formate delle palline grosse come albicocche e cucinatele in acqua bollente.
Passo 4
Una volta pronti, mettete sopra dell'emmental e del burro. Lasciate gratinare un pò nel forno e servite caldo.