Frattaglie di pollo e champignon

Passo 1

Bisogna innanzitutto tagliare a metà un pollo intero ed togliere le frattaglie, ovvero gli organi interiori del pollo: per risparmiare del tempo, si possono comprare direttamente in macelleria. Sia che si pulisca il pollo, sia che si acquistino direttamente, le frattaglie dovranno essere lavate, sotto un getto d'acqua corrente fredda, asciugate perfettamente ed infine tagliate a pezzi di dimensioni identiche: in questo modo si semplificheranno le procedure di cottura successive.

Passo 2

Le frattaglie dovranno esser poste in un recipiente e, contemporaneamente, si dovrà mettere a sciogliere una noce di burro in un tegame e tagliare le cipolline a fette uguali: i funghi champignon invece dovranno prima esser lavati accuratamente, in maniera da eliminare eventuali residui di terra, e porli un un recipiente ad asciugare perfettamente.

Passo 3

A questo punto, le frattaglie dovranno esser poste a cuocere nel recipiente dove il burro è stato sciolto, mentre i funghi dovranno esser tagliati a fette di dimensioni uguali ed esser bolliti per qualche minuto, per poi esser aggiunti alle frattaglie di pollo.

Passo 4

La cottura dovrà durare circa venti minuti, e dovrà anche esser aggiunto mezzo bicchiere di vino: questo dovrà evaporare, mentre le frattaglie ed i funghi dovranno esser mescolati, in maniera tale che la cottura possa essere uniforme. Prima del termine della cottura, per saporire ulteriormente il tutto, si potrà aggiungere una foglia d'alloro.