Filetto flambè con i funghi
2017-12-24- Cucina: italiana
- Livello Difficoltà: medio
-
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 20m
- Pronto in: 40m
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Filetto flambè con i funghi
Volete mettervi alla prova? Ecco come preparare uno spettacolare filetto flambè, per stupire tutti i vostri ospiti!
Ingredienti
- 4 fette di filetto
- pepe nero in grani (3 cucchiai)
- 2 cipolle
- 200 gr di funghi champignon
- 4 cucchiai di vin brulè
- 4 cucchiai di kirsch
- sale
- burro
Metodo
Passo 1
Sminuzzare grossolanamente il pepe, magari con l'aiuto di un batticarni. Prendete la carne e passatela sopra, coprendola interamente.
Passo 2
In una padella prendete il burro e scioglietelo. Appena sarà caldo, prendete la carne e fate rosolare, salando.
Passo 3
Una volta cotte in modo uniforme, toglietele dalla padella e mettete la cipolla a soffriggere. Appena sarà pronta, toglietela e tenetela al caldo.
Passo 4
Prendete i funghi e metteteli nella padella; bagnate con il vin brulè e dopo qualche minuto di cottura reinserire la carne e la cipolla.
Passo 5
Bagnate con il kirsch, date la fiamma e servite i vostri ospiti!
Cottura brulè: per preparare la cottura brulè serve l’apposita lampada flambè, così farete un’entrata trionfale con la classica fiammata!