Crostini di formaggio e chiodini
2013-01-21- Cucina: italiana
- Livello Difficoltà: medio
-
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 20m
- Pronto in: 30m
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Ingredienti
- otto fette di pane tipo bruschetta
- 300g di funghi chiodini freschi
- 200g di formaggio tipo Piave o Montasio
- mezzo cucchiaino di prezzemolo tritato
- uno spicchio d'aglio
- una tazza di brodo vegetale
- olio extra vergine di oliva
- sale
- pepe
Metodo
Passo 1
Per prima cosa preparate i funghi. Puliteli senza lavarli (altrimenti eliminerete le spore che sono resposabili del buon sapore) con l'aiuto di uno straccio pulito e un coltellino. In una pentola antiaderente a fondo spesso fate scaldare qualche cucchiaio d'olio; aggiungete l'aglio e fatelo imbiondire. Versate i funghi e fateli rosolare per qualche secondo, poi aggiungete un po' di brodo e coperchiate.
Passo 2
Fate cuocere per circa venti minuti o comunque fino a che i funghi saranno teneri, aggiungendo il brodo un po' alla volta. Ricordate di togliere lo spicchio d'aglio prima di cominciare a comporre il crostino. A cottura ultimata, accendete il forno e preriscaldatelo a 150°C.
Passo 3
Allineate le fette di pane sulla leccarda coperta da un foglio di carta forno o su una griglia. Su ciascun crostino adagiate una cucchiaiata abbondante di funghi, irrorando con un po' di sugo. Spolverizzate con una grattata di pepe nero, sale e un pizzico di prezzemolo. Coprite con una fetta spessa circa un centimetro di formaggio.
Passo 4
Ponete in forno nella parte alta per circa 10 minuti, il formaggio dovrà sciogliersi e il pane dorarsi. Servite molto caldi come antipasto.