Cappelle di lattari fritti
2012-10-31- Cucina: italiana
- Livello Difficoltà: medio
-
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 15m
- Tempo di cottura: 20m
- Pronto in: 35m
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Ingredienti
- 8 lattari (misura media)
- sale
- 2 uova
- due cucchiai di latte
- pangrattato
- olio di semi
Metodo
Passo 1
Staccare le cappelle dei lattari (tenere comunque da parte i gambi). Scottare per 5 minuti, asciugare e spezzettare.
Passo 2
Scaldare in un padello un pò d'olio, unire funghi e farli saltare per 5 minuti con i condimenti.
Passo 3
A fine cottura unite scalogno, cipolla, aglio tritato fino. Soffriggere e poi bagnare con aceto.
Passo 4
Far trifolare per 15 minuti, poi cospargere con un trito fine di prezzemolo e timo. Servire subito, caldi.