Tipo di ricetta: Secondi
Chiodini con lombo e salsiccia
Per gustare al meglio i chiodini con lombo e salsiccia, l’ abbinamento migliore risulta essere quello con un sauvignon blanc.
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Ovuli ripieni al forno
Finalmente è arrivata la stagione dei funghi in cui ci si può sbizzarrire nella realizzazione di svariate ricette. L’ingrediente in questo caso sono gli ovuli, uno dei più apprezzati funghi, utilizzato anche per la realizzazione di gustosissime insalate. Si consiglia l’abbinamento con un bicchiere di Sauvignon. In genere questo può ...
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Filetti di merluzzo con funghi chiodini
L’incontro fra l’inverno e l’estate… fra mare e montagna. Gli antichi sapori del mare e i tradizionali sapori di montagna si incontrano per dar vita ad un piatto gustoso, con protagonista la delicatezza del merluzzo e il sapore deciso dei funghi chiodini. I filetti di merluzzo possono essere sostituiti con: ...
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Fesa di tacchino con funghi
Si può accompagnare questo delicato piatto di carne bianca con un buon bicchiere di vino Costa d’Amalfi Rosato.
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Braciole al prosciutto e funghi
Un buon secondo piatto da preparare in questo periodo sono le braciole di maiale al prosciutto e funghi. Questo piatto ben si accompagna alle patate prezzemolate (lessate e condite con un’emulsione a base di olio, aglio e prezzemolo) e a un buon bicchiere di Sangiovese.
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Funghi ripieni allo speck
I funghi allo speck, essendo un secondo piatto, possono essere accompagnati da un primo formato da ravioli ripieni ai funghi, mentre per quanto riguarda il vino, questo varia a seconda dei funghi utilizzati per preparare la ricetta, anche se, nella maggior parte dei casi, un buon vino bianco leggero e ...
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Insalata di porcini, noci, pinoli e rucola
E’ un ottimo antipasto freddo o tiepido ma anche un delizioso accompagnamento per la portata principale. Vino consigliato: Vespaiolo
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Omelette funghi e bacon
Dato l’elevato apporto calorico dell’omelette funghi e bacon, è consigliabile accompagnarla con un piatto leggero come un’insalata mista di stagione. Vino consigliato: Pinot grigio o Tocai
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Cipolla bianca di Chioggia con funghi
Questa ricetta, che rappresenta la tradizione popolare di Chioggia, viene realizzata con pochi ingredienti semplici e genuini, ed è l’ideale per la stagione autunnale, quando i funghi freschi sono più facili da reperire, oltre ad essere notevolmente più gustosi. Ottimo se accompagnato da un vino bianco come il Lison Pramaggiore ...
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Mazza tamburo ai ferri
Le cosiddette “mazze di tamburo“, il cui nome scientifico è Macrolepiota procera, è un fungo piuttosto ben riconoscibile, soprattutto da adulto. Infatti, con il loro gambo lungo e relativamente sottile, che può raggiungere i 20 – 45 cm di lunghezza, e il loro grande “cappello” di 15 – 40 cm ...
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