Tipo di ricetta: Primi
Risotto ai funghi chiodini
Il fungo chiodino (nome scientifico Armillaria Mellea) è un vegetale molto diffuso in pianura padana, in particolare Piemonte e Lombardia, dove è estesa anche la coltivazione del riso. Quindi, il matrimonio tra il fungo chiodino e il riso è un legame, in qualche senso, dovuto. Per un pasto completo, potete ...
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Ravioli ricotta e funghi
Un piatto particolarmente gustoso da preparare in questo periodo sono i ravioli ripieni di ricotta e funghi, conditi con burro fuso aromatizzato alla salvia. Servire i ravioli accompagnati da fettine di pecorino e da un buon bicchiere di Morellino di Scansano.
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Brodo bruciato con i funghi (bro brusà con le brise)
Il bro brusà con le brise è una deliziosa vellutata, la sua preparazione è di media difficoltà ed il tempo necessario per la realizzazione di questo piatto è di circa due ore e mezzo. La vellutata è pronta per essere servita ben calda accompagnata da pane tostato. Questo piatto si ...
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Crostata agli champignon
Servite la torta ancora calda con un bicchiere di Nero d’Avola.
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Tagliolini ai funghi
Potete abbinare a questo piatto da mangiare successivamente un tagliere di affettati misti e formaggi, la scelta potrebbe essere prosciutto semi dolce, salamino di cinghiale, formaggio marzolino e pecorino di Pienza. Il tutto bagnato da un vino rosso, magari un Dolcetto d’Alba del Piemonte, che nonostante il nome è invece ...
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Risotto ai funghi champignon
Uno dei primi piatti autunnali per eccellenza è il risotto ai funghi, magari cucinato dopo che abbiamo personalmente fatto il raccolto in un bosco della nostra zona. Quella che oggi vogliamo presentarvi è la ricetta del “risotto ai funghi champignon”. QUALE VINO ABBINARE? In abbinamento agli champignon, suggeriamo di servire ...
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Ravioli allo speck con funghi porcini
Per esaltare il gusto dei funghi bisogna unirli ad una pasta ricca di gusto e di sapore, che li valorizzi, un primo piatto ideale con questo frutto della terra molto amato sono i ravioli allo speck con funghi porcini. Una ricetta un po’ più lunga, ma con un po’ di ...
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Ravioli al tartufo
Ottimo l’abbinamento di questo piatto con uno Chardonnay, un vino bianco dai riflessi dorati e un gusto fresco e armonico. Con i ravioli ai funghi porcini vi suggeriamo di servire un misto di formaggi stagionati
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