Ricette da Ingrediente: olio evo
Tagliolini ai funghi
Potete abbinare a questo piatto da mangiare successivamente un tagliere di affettati misti e formaggi, la scelta potrebbe essere prosciutto semi dolce, salamino di cinghiale, formaggio marzolino e pecorino di Pienza. Il tutto bagnato da un vino rosso, magari un Dolcetto d’Alba del Piemonte, che nonostante il nome è invece ...
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Mazza tamburo ai ferri
Le cosiddette “mazze di tamburo“, il cui nome scientifico è Macrolepiota procera, è un fungo piuttosto ben riconoscibile, soprattutto da adulto. Infatti, con il loro gambo lungo e relativamente sottile, che può raggiungere i 20 – 45 cm di lunghezza, e il loro grande “cappello” di 15 – 40 cm ...
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Fagiano ai funghi
La carne di fagiano è molto pregiata e il gusto risalta con l’aggiunta di funghi. Con questo piatto è possibile degustare l’Alto Adige Santa Maddalena, un rosso adatto soprattutto per arrosti, umidi di selvaggina,piatti di funghi e carni essiccate. A questa pietanza può essere abbinato un qualsiasi primo bianco, sia ...
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Palombo con galletti
Il palombo è un pesce d’acqua salata appartenente alla famiglia delle triakidae e tra gli squaliformi è quello con la carne più gustosa. E’ totalmente privo di lische ed il sapore ricorda vagamente quello della carne bianca. Può essere cucinato in diversi modi; una delle soluzioni più gustose è quella ...
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Calamari alla griglia ripieni ai funghi
I calamari alla griglia ripieni ai funghi sono un secondo piatto gustoso e dal sapore molto intenso: ideali tutto l’anno, portano un gusto originale in tavola combinando mare e terra. Abbinamenti: Con questo piatto di pesce già ricco grazie alla presenza dei fughi l’ideale è mangiare un contorno leggero con ...
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Antipasto di porcini e formaggio
L’antipasto di porcini e formaggio è un piatto tipico della cucina italiana da gustare prima dei pasti o all’ora dell’aperitivo. Facile da preparare, ha un sapore unico che persiste a lungo in bocca. Abbinamenti: Ottimo da mangiare insieme all’antipasto di funghi porcini e formaggio è del pane casereccio tostato ed ...
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Carpaccio di manzo con grana e tartufo
Questo carpaccio e’ un ottimo antipasto, semplice e leggero, ideale per aprire una cena a base di tartufo. A seguire, piatti semplici dai sapori tradizionali, come i tagliolini all’uovo e la fonduta, tutti rigorosamente arricchiti da una bella grattata di tartufo. Il vino giusto. Per questo piatto che, essendo a ...
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Arrosto di manzo con porcini fritti
Gli abbinamenti giusti. Il vino ideale da abbinare a questo delizioso secondo piatto autunnale, che puo’ essere preceduto semplicemente da una serie di golosi antipasti (ottima la scelta degli antipasti piemontesi, tra cui ci si potrà sbizzarrire), è certamente un rosso non troppo corposo, come un buon dolcetto d’Alba o ...
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Risotto ai funghi champignon
Uno dei primi piatti autunnali per eccellenza è il risotto ai funghi, magari cucinato dopo che abbiamo personalmente fatto il raccolto in un bosco della nostra zona. Quella che oggi vogliamo presentarvi è la ricetta del “risotto ai funghi champignon”. QUALE VINO ABBINARE? In abbinamento agli champignon, suggeriamo di servire ...
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