Ricette da Ingrediente: noce moscata
Sella di agnello farcita ai funghi
Cos’è la sella di agnello e come prepararla? La sella di agnello sono le costole situate dalla ventesima alla quinta vertebra lombare filetto compreso.Il filetto o “sella” nella terminologia internazionale è la migliore parte dell’agnello! L’intero pezzo di carne, ancora unito alla colonna vertebrale senza ossa pesa circa 2 chili ...
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Lasagna con porcini e fonduta
Preparare una lasagna è veramente qualcosa di molto semplice e allo stesso tempo rappresenta un pasto completo ed originale, pronto a soddisfare tutti i tipi di palati. La lasagna con funghi porcini e fonduta di besciamella e pecorino rappresenta inoltre un piatto ricco e gustoso per il periodo autunnale, adatto ...
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Omelette funghi e salsiccia
L’omelette è il corrispondente francese della nostra frittata e viene imbottita con un ripieno e quindi ripiegata su se stessa a formare una mezzaluna. La sua preparazione è assai semplice, tuttavia è consigliabile non eccedere con le sue dimensioni perché il ripieno la renderebbe troppo pesante e preparare una omelette ...
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Capriolo al forno con porcini
Il capriolo al forno con funghi porcini è una ricetta tipica del Trentino Alto Adige. Perfetto per la stagione invernale, questo piatto può essere servito con un contorno di polenta che ne esalta al meglio il delizioso sapore. Potete associare a questo piatto un primo a base di carne, come ...
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Crostatine di morchelle
Le crostatine di morchelle per un tripudio di sapori per i vostri ospiti.
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Lasagne ai funghi
Le lasagne sono un classico della cucina italiana: vediamo questa golosa alternativa con funghi porcini! Servite le lasagne ai funghi abbinandole con un vino rosso di corpo medio come un Colli Euganei Rosso Doc. Come secondo, invece, offrite ai vostri ospiti del roast-beef ed un’insalata mista, il tutto accompagnato con ...
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Sformato scampi e porcini
Oggi vi proponiamo una ricetta che proviene dalla tradizione gastronomica veneta; si tratta di un piatto che vede un perfetto connubio tra sapori di terra e di mare. ABBINAMENTO VINO: Potete portare in tavola questo sformato accompagnandolo con un vino bianco secco come uno Chardonnay Lison-Pramaggiore Doc.COSA ASSOCIARE: Come primo ...
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Timballo di crespelle, verdure e tartufo
Il timballo di crespelle, verdure e tartufo è un piatto molto gustoso e semplice da preparare. A questo primo piatto possiamo abbinare un vino rosso, come il Brunello di Montalcino oppure un Aglianico del Vulture, e un secondo piatto a base di carne come le scaloppine ai funghi porcini. Anche ...
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Mazze di tamburo impanate
Assieme alle mazze di tamburo impanate potete servire una julienne di finocchi crudi, conditi con un filo d’olio extra vergine d’oliva e delle foglie di menta tritate. A questa pietanza si può abbinare uno vino bianco fresco e fruttato.
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Budino di formaggio e funghi
Il budino di formaggio e funghi, per quanto possa esser difficile prepararlo, risulta essere un ottimo secondo piatto, sopratutto se preceduto da primi come fettuccine con salsa di pomodoro e formaggio, e da un buon Barbaresco o dalle Bollicine di Franciacorta, specialmente se i funghi che si utilizzano sono porcini.
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