Ricette da Ingrediente: mazze di tamburo
Mazze di tamburo fritte
L’autunno, si sa, è periodo di funghi, e le mazze di tamburo fritte sono l’ideale per chi vuole cucinare una ricetta semplice, veloce e dal sapore autunnale. Una sorta di cotoletta, ma a base di funghi. PIATTO DA ABBINARE: Ravioli con ragù alla bolognese.VINO CONSIGLIATO: Verdicchio dei Castelli di Jesi.
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Mazze di tamburo impanate
Assieme alle mazze di tamburo impanate potete servire una julienne di finocchi crudi, conditi con un filo d’olio extra vergine d’oliva e delle foglie di menta tritate. A questa pietanza si può abbinare uno vino bianco fresco e fruttato.
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Mazza tamburo ai ferri
Le cosiddette “mazze di tamburo“, il cui nome scientifico è Macrolepiota procera, è un fungo piuttosto ben riconoscibile, soprattutto da adulto. Infatti, con il loro gambo lungo e relativamente sottile, che può raggiungere i 20 – 45 cm di lunghezza, e il loro grande “cappello” di 15 – 40 cm ...
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