Ricette da Ingrediente: brodo vegetale
Risotto con trombette da morto
Una semplice pietanza che apre un pranzo o una cena, facile e gustosa da preparare: ecco il risotto con trombette dei morti. Per poterlo accompagnare, come pietanza si può preparare una bistecca fiorentina, mentre il vino, per creare anche contrasto con quello utilizzato per la cottura, deve esser rosso.
Leggi di più
Casseruola con porcini, patate, zucchine e formaggio
La ricetta che vi propongo è un ottimo piatto da servire ai propri ospiti come contorno in una cena a base di piatti di carne, ma può essere anche un piatto unico da gustare in una sera d’estate da offrire ai commensali dopo una serie di simpatici e freschi antipasti. ...
Leggi di più
Orzo cotto con funghi e nocciole
L’orzo perlato può essere cucinato anche come risotto, i tempi di cottura ovviamente si allungano rispetto al riso e per realizzare questa ricetta occorre circa un’ora e mezza, a cui va aggiunto il tempo per la preparazione del brodo vegetale. Accompagnare l’orzo con un vino rosso piuttosto corposo, come un ...
Leggi di più
Champignon in salsa di panna acida
Un piatto secondo, o di contorno in alcuni casi, che risulta essere buonissimo e abbastanza nutriente: si tratta dei funghi champignon in salsa di panna acida. Ecco la ricetta per poterli preparare. Il vino perfetto è quello bianco che rimane dolce, per contrastare meglio il sapore della salsa.
Leggi di più
Zuppa di gallinacci ed erbe aromatiche
L’estate ormai ci ha salutati dicendoci arrivederci all’anno prossimo e lasciando il posto all’autunno che ci accompagnerà fino a quando l’inverno non ci farà vedere i primi camini accesi. Il momento è perfetto per iniziare a sperimentare le zuppe fumanti che ci scalderanno quando il clima diventerà più rigido e ...
Leggi di più
Crema di funghi con funghi fritti ed erbe aromatiche
Questo è un piatto gustoso, che può servire come appetizer, in apertura di un pasto, o come portata principale, adatto soprattutto ad intime cene invernali: ecco come preparare la crema di funghi, con funghi fritti ed erbe aromatiche. Questo piatto si sposa con un vino bianco fresco e delicato, che ...
Leggi di più
Zuppa di ceci, funghi e patate
La parola zuppa, in tutte le sue varianti, dall’inglese soup al francese soupe, passando per il tedesco Suppe e lo spagnolo sopa, deriva dal gotico suppa che indicava la fetta di pane messa nelle ciotole prima di versarvi il brodo. Anche per zuppe e minestre la gastronomia italiana offre un ...
Leggi di più
Risotto funghi e piselli
Un ottimo primo da presentare ai commensali durante una qualsiasi occasione, è il risotto funghi e piselli che oltre ad essere un primo piatto gustoso e veramente delicato, è anche una portata prettamente primaverile e che accontenta tutti i tipi di palato. Accompagnate il piatto con del vino rosso leggero ...
Leggi di più
Zuppa di funghi prataioli
La zuppa di funghi agaricus detti anche funghi prataioli, è una ricetta che affonda le sue origini sulle dolomiti. Essa si è poi diffusa in tutta Italia, specialmente al nord, e nei paesi del nord Europa. Di seguito, ti elenchiamo gli ingredienti per realizzare una zuppa di agaricus per quattro ...
Leggi di più
Crostata con uova, finferli e cipolla verde
La cipolla verde che occorre per questa ricetta è una coltura di origine cinese che si sta diffondendo sempre più anche a da noi e che ha un gusto particolarmente delicato, qualora non si riuscisse a reperirla può essere sostituita con dei porri. La torta va tagliata a fette solo ...
Leggi di più