Ricette da cucina: italiana
Risotto ai funghi chiodini
Il fungo chiodino (nome scientifico Armillaria Mellea) è un vegetale molto diffuso in pianura padana, in particolare Piemonte e Lombardia, dove è estesa anche la coltivazione del riso. Quindi, il matrimonio tra il fungo chiodino e il riso è un legame, in qualche senso, dovuto. Per un pasto completo, potete ...
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Pomodori ripeni di champignon
Uno dei classici contorni del Trentino Alto Adige è il piatto di pomodori ripeni di champignon.
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Ravioli ricotta e funghi
Un piatto particolarmente gustoso da preparare in questo periodo sono i ravioli ripieni di ricotta e funghi, conditi con burro fuso aromatizzato alla salvia. Servire i ravioli accompagnati da fettine di pecorino e da un buon bicchiere di Morellino di Scansano.
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Insalata ai porcini
Ottima come antipasto oppure come contorno, l’insalata di funghi porcini con dadini di prosciutto cotto e crostini di pane è un piatto sfizioso e molto semplice da preparare da in casa tutto l’anno. Abbinamenti: Ideale da bere insieme a questo piatto è un vino giovane e fresco come il Chianti ...
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Sedano bianco al tartufo e grana
Il sedano bianco al tartufo e grana è un piatto tipico della tradizione romagnola, servito spesso come antipasto oppure durante gli aperitivi. Semplice da preparare ma d’effetto, è particolarmente consigliato come antipasto durante le cene a base di pesce. La sua realizzazione non richiede particolari capacità culinarie, ma la qualità ...
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Uova strapazzate con prosciutto e tartufi
Sono ottime come antipasto, come secondo oppure anche a colazione (se vi piacciono i gusti d’altri paesi): si tratta delle uova strapazzate, arricchite in questa facile ricetta da prosciutto e tartufi. Abbinamenti: Per rendere questo piatto ancora più ricco potete abbinarlo a delle fette di pane casereccio tostate al forno ...
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Mazze di tamburo impanate
Assieme alle mazze di tamburo impanate potete servire una julienne di finocchi crudi, conditi con un filo d’olio extra vergine d’oliva e delle foglie di menta tritate. A questa pietanza si può abbinare uno vino bianco fresco e fruttato.
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Filetto di trota alle patate e finferli trifolati
Il filetto di trota con patate e finferli è un’ottima ricetta autunnale, ideale per gustare il sapore della trota accompagnato da patate e funghi freschi. Ecco come realizzare questo delizioso piatto. Ottimo per accompagnare questo piatto è un vino bianco come il Greco di Tufo. Si consiglia di servire il ...
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Budino di formaggio e funghi
Il budino di formaggio e funghi, per quanto possa esser difficile prepararlo, risulta essere un ottimo secondo piatto, sopratutto se preceduto da primi come fettuccine con salsa di pomodoro e formaggio, e da un buon Barbaresco o dalle Bollicine di Franciacorta, specialmente se i funghi che si utilizzano sono porcini.
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Orata e champignon
L’orata farcita con i funghi champignon è un piatto che necessita un’accurata preparazione ed una lenta cottura al forno, un secondo piatto dal sapore delicato che si presenta in modo prestigioso. L’abbinamento ideale per l’orata è senza dubbio un vino bianco servito freddo, si può scegliere tra un Sauvignon oppure ...
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