Ricette da cucina: Emilia romagna
Tartufi bianchi alla parmigiana
Un piatto tipico della tradizione Emiliana, il tartufo bianco alla parmigiana, si può servire come antipasto oppure si può aggiungere al riso per un primo piatto molto gustoso ed elegante. Ecco gli ingredienti per preparare un piatto per 4 persone, alcuni semplici suggerimenti per la preparazione e per un’abbinamento a ...
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Sedano bianco al tartufo e grana
Il sedano bianco al tartufo e grana è un piatto tipico della tradizione romagnola, servito spesso come antipasto oppure durante gli aperitivi. Semplice da preparare ma d’effetto, è particolarmente consigliato come antipasto durante le cene a base di pesce. La sua realizzazione non richiede particolari capacità culinarie, ma la qualità ...
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Culatello con crema ai funghi porcini
Il culatello con crema ai funghi porcini, é un piatto tipico dell’ Emilia Romagna, fa parte degli antipasti regionali e la sua preparazione é molto semplice. Per proseguire con un altro piatto della tradizione dell’Emilia Romagna, si può abbinare un primo piatto come le tagliatelle alla boscaiola, che si accompagnano ...
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Funghi al guazzetto
L’ideale per la preparazione di questo tipico antipasto dell’Emilia Romagna sono i funghi porcini di Borgotaro, paese in provincia di Parma molto rinomato per questa varietà. In alternativa, è comunque possibile utilizzare altri tipi di funghi porcini purchè se ne prendano solo le teste e poca parte dei gambi. Idee ...
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Tortelli ai finferli e verdure
Questo piatto corposo e denso va seguito da un piatto di carne strutturato, come uno stracotto al vino rosso, oppure un’arista di maiale ai funghi porcini, per mantenere il tema funghi. Come vino scegliamo un rosso di struttura medio-alta, per accompagnare tutto il pasto, come un buon Sangiovese.
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