Categoria: Come cucinare
Funghi gratinati
Funghi gratinati I funghi gratinati sono un piatto semplice, veloce e molto gustoso capace di accontentare la gran parte dei palati. E’ un piatto adatto a tutti anche ai vegani. Può essere un ottimo secondo, un antipasto gustoso o un contorno sfizioso da accompagnare ad un piatto di carne o ... più
Leggi di piùFunghi
Funghi La storia dei funghi ha origini molto antiche. Sembra, infatti, che essi fossero già noti in epoca preistorica quando, come dimostrato da alcuni ritrovamenti e vecchie pitture, alcuni di essi venivano impiegati non solo come medicinali, ma anche per accendere il fuoco. Pare che alcuni fossero in grado di ... più
Leggi di piùCome cucinare funghi champignon freschi
Funghi champignon I funghi champignon freschi scientificamente conosciuti come Agaricus bisporus, sono molto comuni nel mercato culinario di tutto il mondo e facili da reperire in quanto si tratta di funghi coltivati in grandi quantità. La loro struttura carnosa ed il classico colore bianco neve, li rendono inconfondibili e perfettamente ... più
Leggi di piùCome cucinare i funghi porcini
Funghi porcini I funghi porcini, molto ricercati e apprezzati da tutti, sono dotati di caratteristiche particolari che ne distinguono le varietà. Il gambo robusto, bianco e ingrossato sul fondo, sostiene il cappello carnoso che è di colore castano scuro e può raggiungere anche un diametro di 30 cm. A seconda ... più
Leggi di piùGomphus clavatus – Fungo della carne
Gomphus clavatus – Fungo della carne Il Gomphus clavatus, comunemente conosciuto come fungo della carne o funghi di carne, ha un aspetto inconfondibile: si presenta infatti con una consistenza carnosa, una lunghezza che varia dai 4 ai 10 cm ed una larghezza media di 2-6 cm. La caratteristica più distintiva ... più
Leggi di piùMoretta Tricholoma terreum
Moretta – Tricholoma terreum Moretta: aspetto e caratteristiche estetiche del fungo Il “Tricholoma terreum”, anche noto come “moretta”, è un fungo comune, caratterizzato da una forma non atipica e condivisa con molti altri funghi simili. La moretta, infatti, è dotata di un gambo cilindrico di colore biancastro e dal diametro ... più
Leggi di piùSteccherino dorato
Steccherino dorato – Hydnum repandum Steccherino dorato è il nome comune dell’Hydnum repandum, un fungo dal cappello convesso, con un orlo contornato da irregolarità e lobature. Il colore superficiale è di un caratteristico giallo pallido, che vira verso colorazioni più scure quando l’esemplare non è più giovane. La peculiarità di ... più
Leggi di piùFunghi pleurotus ostreatus o sbrise
Funghi pleurotus ostreatus o sbrise Se siete alla ricerca di una tipologia di funghi con cui realizzare ottimi e gustosi piatti, la scelta non può che ricadere sui pleurotus ostreatus o sbrise. Questi funghi, infatti, si prestano a divenire succulenti secondi piatti o deliziosi contorni, per la loro carne molto ... più
Leggi di piùMazze di tamburo
Mazze di tamburo Tanto belli quanto gustosi: i funghi conosciuti come mazze di tamburo infatti hanno un sapore delicato e ottimo, e una forma allungata che termina con una cappella di dimensioni medio-grandi. Il fungo deve essere necessariamente cotto, dato che crudo possiede un grandissimo tasso di velenosità. Caratteristiche delle Mazza ... più
Leggi di piùCoprinus Comatus o Coprino
Coprinus Comatus Un fungo delicato ma ricco di gusto, ed in grado di rendere le vostre ricette migliori: questo è il fungo Coprinus comatus, conosciuto meglio come coprino. Ecco come cucinare Coprinus comatus o coprino e far aumentare notevolmente il sapore delle vostre ricette. Il fungo coprino è uno dei funghi ... più
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