Chef cucinarefunghi
Tutte le ricette e i messaggi di cucinarefunghi
Gomphus clavatus – Fungo della carne
Gomphus clavatus – Fungo della carne Il Gomphus clavatus, comunemente conosciuto come fungo della carne o funghi di carne, ha un aspetto inconfondibile: si presenta infatti con una consistenza carnosa, una lunghezza che varia dai 4 ai 10 cm ed una larghezza media di 2-6 cm. La caratteristica più distintiva ... più
Leggi di piùMoretta Tricholoma terreum
Moretta – Tricholoma terreum Moretta: aspetto e caratteristiche estetiche del fungo Il “Tricholoma terreum”, anche noto come “moretta”, è un fungo comune, caratterizzato da una forma non atipica e condivisa con molti altri funghi simili. La moretta, infatti, è dotata di un gambo cilindrico di colore biancastro e dal diametro ... più
Leggi di piùSteccherino dorato
Steccherino dorato – Hydnum repandum Steccherino dorato è il nome comune dell’Hydnum repandum, un fungo dal cappello convesso, con un orlo contornato da irregolarità e lobature. Il colore superficiale è di un caratteristico giallo pallido, che vira verso colorazioni più scure quando l’esemplare non è più giovane. La peculiarità di ... più
Leggi di piùFunghi pleurotus ostreatus o sbrise
Funghi pleurotus ostreatus o sbrise Se siete alla ricerca di una tipologia di funghi con cui realizzare ottimi e gustosi piatti, la scelta non può che ricadere sui pleurotus ostreatus o sbrise. Questi funghi, infatti, si prestano a divenire succulenti secondi piatti o deliziosi contorni, per la loro carne molto ... più
Leggi di piùMazze di tamburo
Mazze di tamburo Tanto belli quanto gustosi: i funghi conosciuti come mazze di tamburo infatti hanno un sapore delicato e ottimo, e una forma allungata che termina con una cappella di dimensioni medio-grandi. Il fungo deve essere necessariamente cotto, dato che crudo possiede un grandissimo tasso di velenosità. Caratteristiche delle Mazza ... più
Leggi di piùCoprinus Comatus o Coprino
Coprinus Comatus Un fungo delicato ma ricco di gusto, ed in grado di rendere le vostre ricette migliori: questo è il fungo Coprinus comatus, conosciuto meglio come coprino. Ecco come cucinare Coprinus comatus o coprino e far aumentare notevolmente il sapore delle vostre ricette. Il fungo coprino è uno dei funghi ... più
Leggi di piùFunghi prataioli
Funghi prataioli I funghi prataioli sono molto conosciuti nella cucina italiana, si possono raccogliere nei prati e nelle radure, hanno un sapore molto delicato e dolciastro. Il segreto per una buona riuscita della loro preparazione è cucinarli freschi appena raccolti anche se resistono in frigorifero per 1 – 2 giorni. ... più
Leggi di piùRisotto ai funghi porcini
Risotto ai funghi porcini Il risotto ai funghi porcini è una prelibatezza culinaria molto diffusa, non solo nel nostro bel paese, ma nel mondo intero. Un piatto con alla base una preparazione semplice, che richiede poco tempo, con ingredienti semplici e genuini. Il piatto, inoltre, è poco calorico e non ... più
Leggi di piùCreme di funghi
Creme di funghi La crema di funghi è una classica preparazione della cucina, un primo piatto semplice, elegante e raffinato. È una preparazione salata, vellutata e cremosa, solitamente è preparato con un unico ingrediente principale, come i funghi, frullato e legato con farina di riso, fecola di patate, panna da ... più
Leggi di piùSugo ai funghi
Sugo ai funghi Il sugo ai funghi è una ricetta tipica autunnale, ricca e saporita da gustare come condimento per un primo piatto o in abbinamento alla polenta. Realizzare questo gustoso sugo è semplice e bastano pochi passaggi, purché si utilizzino prodotti di qualità. Per preparare un sugo perfetto, i ... più
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