Chef cucinarefunghi
Tutte le ricette e i messaggi di cucinarefunghi
Crema di funghi con funghi fritti ed erbe aromatiche
Questo è un piatto gustoso, che può servire come appetizer, in apertura di un pasto, o come portata principale, adatto soprattutto ad intime cene invernali: ecco come preparare la crema di funghi, con funghi fritti ed erbe aromatiche. Questo piatto si sposa con un vino bianco fresco e delicato, che ...
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Uova strapazzate con finferli freschi
I finferli in padella sono uno di quei gustosi piatti che sicuramente saranno in grado di soddisfare ogni palato: ottimi sia come prima che seconda pietanza, i finferli in padella con uova strapazzate andranno bene per ogni tipo di occasione e di pasto. Un piatto che si accompagna perfettamente ai ...
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Cestino di patate ripieno
Oggi vi proponiamo una ricetta che ci regala i buoni sapori del Sud: ecco una deliziosa ricetta che ci ha gentilmente inviato il Ristorante Cozza , sito a Camigliatello Silano in Calabria.
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Champignon al forno
Per chi ha voglia di funghi in ogni stagione, gli champignon – delicati funghetti bianchi coltivati – costituiscono un’alternativa ideale e poco costosa ai più nobili porcini. Ecco una ricetta semplice da preparare e leggera per ottenere un gustosissimo contorno a base di funghi gratinati. Dato il sapore intenso ma, ...
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Pollo, patate e funghi al forno
Oggi vedremo come trasformare una classica ricetta come il pollo al forno in qualcosa di sfizioso e accattivante. Consiglio di accompagnare la pietanza con del riso “basmati” al curry da utilizzare anche come sostituto del pane. Vino consigliato: “Trebbiano d’Abbruzzo DOC”
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Tagliatelle con funghi, tartufo e panna
Le tagliatelle con funghi porcini, panna e tartufo sono sicuramente un piatto di stagione da abbinare all’autunno, quindi settembre-ottobre, se si vuole presentare una prelibatezza con ingredienti freschi. Ma ormai sia funghi che tartufi si trovano essicati o surgelati in qualsiasi periodo dell’anno. E’ un piatto molto ricco, e proprio ...
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Zuppa di ceci, funghi e patate
La parola zuppa, in tutte le sue varianti, dall’inglese soup al francese soupe, passando per il tedesco Suppe e lo spagnolo sopa, deriva dal gotico suppa che indicava la fetta di pane messa nelle ciotole prima di versarvi il brodo. Anche per zuppe e minestre la gastronomia italiana offre un ...
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Tagliata ai porcini
La tagliata con i funghi porcini, è un piatto tipicamente autunnale che nella tradizione contadina, veniva servito nelle fredde sere invernali ai contadini che tornavano dal duro lavoro nei campi, accompagnato con fette di pane casereccio. La carne ottimale per questa portata, risulta essere la entrecotè di vitellone ma va ...
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Risotto funghi e piselli
Un ottimo primo da presentare ai commensali durante una qualsiasi occasione, è il risotto funghi e piselli che oltre ad essere un primo piatto gustoso e veramente delicato, è anche una portata prettamente primaverile e che accontenta tutti i tipi di palato. Accompagnate il piatto con del vino rosso leggero ...
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Finferli al sugo
I finferli sono funghi molto gustosi e allo stesso tempo molto facili da cucinare. Devono essere consumati freschissimi e previa cottura. Posso essere preparati insieme ad altri funghi, paste, risotti o da soli come in questa ricetta. Si prestano a realizzare piatti molto saporiti e, come in questo caso, senza ...
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