Chef Amici ad Hoc
Tutte le ricette e i messaggi di Amici ad Hoc
Zuppa di finferli gratinata
Zuppa di finferli gratinata Profumi di sottobosco Corsi di cucina Amici ad Hoc | Chioggia
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Filettino di maiale in crosta ai porcini
Ingredienti – Un filetto di maiale – Fette di pancetta fresca – Porcini – Pasta sfoglia già pronta Esecuzione Tagliare a medaglione il filetto, avvolgerlo in fette di pancetta fresca e rosolarlo in padella, aggiungere il sale e il pepe. Conservare il sugo di cottura. Farlo raffreddare. Tagliare a falde ...
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Champignon ripieni in crema di patate e speck croccante
Ingredienti – Champignon – Prezzemolo – Pane grattugiato – Patate – Latte, q.b. – Speck, alcune fettine Esecuzione Pulire gli champignon tenendo intatta la testina e scottarli. Prendere il gambo, tritarlo e scottarlo , unire il prezzemolo e ripassarlo in padella con olio d’oliva, unire il pane grattugiato; farcire con ...
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Sformatino di pioppini in crema di casatella ed erba cipollina
Ingredienti – “Besciamella” (1\2 lt latte + 50 gr di olio + 50 gr di farina + sale ) – 500 gr di pioppini – 3 uova intere – Parmigiano – Sale pepe – Erba cipollina Per la crema : – 1\2 lt di panna – 300 gr di casatella ...
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