Gratinata di astice e funghi
2014-11-14- Cucina: italiana
- Livello Difficoltà: medio
-
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 30m
- Pronto in: 50m
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Gratinata di astice e funghi
La gratinata di astice e funghi è un piatto molto semplice e veloce; non vi farà di certo sfigurare in quanto il suo sapore delicato e speziato saprà far i gioire anche i palati più sofisticati. Il tempo di preparazione è di 5 minuti; mentre in cottura impiegherete circa 30 minuti.
Ingredienti
- 4 astici
- 400 grammi di funghi pleurotus
- pepe nero
- pan grattato
- aglio
- prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- sale
Metodo
Passo 1
Versate in una ciotola il pan grattato ed aggiungeteci il prezzemolo tritato finemente, l'aglio schiacciato, il sale, il pepe ed un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Mescolate con cura il composto ottenuto fino a quando non risulterà liscio. Nel frattempo procedete a tagliare a metà per la lunghezza gli astici, incidendoli ben bene. Ora disponeteli nella teglia precedentemente unta con un filo di olio e versateci sopra l'impasto con il pangrattato.
Passo 2
Infine versateci ancora un filo d'olio e fate cuocere il tutto per 10 minuti a 190 gradi. Potete sfornare quando la gratinatura risultera croccante e ben dorata.
Passo 3
In un altra teglia procedete alla preparazione dei funghi; lavateli accuratamente e sistemateli in un teglia unta d'olio. Versateci sopra il composto per la gratinatura, un filo d'olio ed infornate alla stessa temperatura per 20 minuti.
Passo 4
Potete servire il piatto sistemando in un vassoio prima i funghi affinchè formino un letto su cui adagiare gli astici. Per decorazione potrete aggiungere un mazzettino di prezzemolo.
Ideale da abbinare al piatto è un vino bianco fermo, leggero o in alternativa secco; consigliamo un Soave DOC o un Vermentino di Sardegna; essi esalteranno il sapore delicato dell’astice.
Un primo piatto veloce da abbinare per una cena completa, proseguendo sempre con del pesce, sono le linguine all’astice e al brandy.
Re della cena sarà sempre il nostro astice, però qui con un sapore abbastanza diverso; il piatto è leggero e nutriente, dal sapore particolarmente intrigante.