Champignon fritti

Passo 1

Il primo passaggio da compiere consiste nel lavare i funghi con semplice acqua fredda, eliminando residui di terra o eventuali insetti presenti nella parte superiore del fungo e lasciarli asciugare per bene, per poi eliminare la parte del gambo, che dovrà esser buttata nella spazzatura.

Passo 2

Ora bisognerà aprire le uova e sbatterle in un piatto, accompagnandole col latte, mescolando il tutto affinché i due ingredienti si amalgamino perfettamente: in un secondo piatto invece, bisogna mischiare il parmigiano al pane grattugiato, cercando di creare anche in questo caso un composto che sia unico ed omogeneo.

Passo 3

Dopo aver preparato i due ingredienti separatamente, bisogna versare i funghi nel piatto dove vi sono le uova ed il latte: ogni singolo fungo dovrà esser completamente bagnato da questi due ingredienti, e successivamente i funghi dovranno essere impanati per bene.

Passo 4

Mentre si preparano i funghi e si impanano, bisogna scaldare, in una padella abbastanza grande, una quantità media di olio, e una volta che questo diventa bollente, bisogna mettere i funghi nella padella, utilizzando uno scolino, in maniera che si evitino bruciature. I funghi impanati dovranno cuocere in ogni lato, e pertanto, utilizzando una forchetta, bisogna girarli, in maniera che ogni loro parte sia completamente dorata.

Passo 5

Quando i funghi sono cotti, bisognerà toglierli dalla padella, utilizzando sempre lo scolino, e porli in un piatto ricoperto di carta assorbente, in maniera tale che l'olio venga eliminato completamente dal fungo.